El organismo chihuahuense podrá certificar los procesos de producción de esta bebida, gracias a este aval que entrega la Entidad Mexicana de Acreditación, con base en el cumplimiento de las normas oficiales y en los estándares de denominación de origen

La Entidad Mexicana de Acreditación (EMA), entregó a la Gobernadora Maru Campos Galván, el documento que brinda al Consejo Certificador del Sotol de Chihuahua, la legitimación para evaluar los procesos de producción de esta bebida, con el cumplimiento de los requerimientos de contenidos en la Norma Oficial Mexicana.

José de Jesús Rodríguez, vicepresidente de la EMA, fue quien entrego el documento, con el cual, el organismo será el responsable de certificar que este producto místico y emblemático del desierto del estado, cumple con estándares de denominación de origen.

La Gobernadora, también recibió el Águila EMA, máximo galardón que entrega este organismo.  Señalo que, a partir de esta certificación, los productores de sotol tendrán la posibilidad de que sea avalada la alta calidad de su producto y poder promoverlo en todo el mundo.

Además, se hará posible la certificación de los procesos que efectúan un mayor número de productores artesanales en la entidad, que conservan sus procesos como parte de una antigua tradición familiar que será respaldada por la autentificación y lleva al Gobierno y productores, a mejorar y respetar los procesos de producción, que sean eficientes y más sustentables para todos, declaró.